넷플릭스 예능 〈흑백요리사2〉에서 카리스마와 예술성을 동시에 보여준 백수저 이준 셰프.
그가 이끄는 미쉐린 2스타 레스토랑 스와니예(Soigné) 는 ‘한식의 미래’를 가장 현대적으로 표현한 곳으로 손꼽힙니다.
오늘은 많은 분들이 궁금해하시는
흑백요리사2 이준 식당 스와니예 예약 방법부터
위치, 메뉴, 가격, 방문 꿀팁, 그리고 실제 방문 후기까지 모두 정리했습니다.
이준 셰프, 한식의 경계를 허물다
이준 셰프는 세계적인 요리학교 CIA(미국 조리학교) 졸업 후,
뉴욕의 미쉐린 3스타 레스토랑 ‘Per Se’와 ‘Lincoln’에서 근무했습니다.
이후 2015년 서울 서래마을에 스와니예(Soigné) 를 열며
한국 파인다이닝의 방향을 새롭게 제시했습니다.
‘스와니예’는 프랑스어로 “정성을 다한, 공들인” 이라는 뜻을 가지고 있습니다.
이 말처럼, 매 3개월마다 ‘에피소드’라는 주제로 메뉴 전체가 새롭게 구성됩니다.
즉, 한 번 방문할 때마다 완전히 새로운 공연을 보는 듯한 경험을 주죠.
그의 철학은 명확합니다.
“한국의 재료로 세계적인 이야기를 만든다.”
이 한마디로 스와니예의 정체성이 설명됩니다.
스와니예 위치와 분위기
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 주소 | 서울 강남구 강남대로 652, 신사스퀘어 2층 |
| 지하철 | 신사역 8번 출구 도보 5분 / 논현역 7번 출구 도보 7분 |
| 영업시간 | 런치 12:00~15:00 / 디너 18:00~22:00 (월요일 휴무) |
| 전화번호 | 070-7752-3344 |
| 주차 | 빌딩 유료주차 (발렛 없음) |
| 노키즈 | 초등학생 이하 입장 불가 |
입구는 커튼이 드리워진 형태로,
문을 열면 조명이 은은하게 비치는 오픈키친이 눈앞에 펼쳐집니다.
마치 한 편의 연극 무대에 입장하는 느낌이에요.
직접 가본 느낌으로는,
테이블 간 간격이 넓어 프라이빗하면서도 셰프의 손놀림이 한눈에 보입니다.
고급스럽지만 부담스럽지 않은, ‘품격 있는 여유’를 느낄 수 있습니다.
흑백요리사2 이준 식당 스와니예 예약 방법
스와니예는 캐치테이블(CatchTable) 전용 예약 시스템만 운영합니다.
전화 예약, 현장 방문 예약 모두 불가능하며,
매달 1일 00시 다음 달 예약이 열립니다.
인당 10만 원의 예약금이 결제되며, 당일 취소 시 환불이 어렵습니다.
예약 순서
- 캐치테이블 앱 다운로드 및 로그인
- 신용카드 등록 (노쇼 방지를 위한 결제 시스템)
- 검색창에 ‘스와니예’ 입력
- 날짜, 인원, 런치/디너 선택
- 알레르기나 식단 제한은 메모에 작성
- 결제 후 예약 완료
예약 팁
- 매월 1일 00시 정각 오픈, 00:01 이전에 접속해 새로고침 필수
- 평일 런치가 경쟁률이 낮아 예약 성공 확률 높음
- 취소석 알림을 켜두면 갑자기 생긴 빈자리를 잡을 수 있습니다.
- 최대 예약 인원은 6명, 초등학생 이하는 입장 불가입니다.
메뉴와 가격 — 한식의 미학이 담긴 코스
스와니예의 코스는 ‘에피소드’라는 이름으로 구성됩니다.
한식 재료를 중심으로 매 3개월마다 콘셉트가 완전히 바뀌며,
각 요리는 하나의 이야기처럼 이어집니다.
| 코스 | 가격 | 구성 |
|---|---|---|
| 런치 코스 | 210,000~240,000원 | 9코스 구성, 비교적 가벼움 |
| 디너 코스 | 320,000~380,000원 | 12코스 구성, 시그니처 포함 |
| 와인 페어링 | +160,000~280,000원 | 소믈리에 추천 와인·논알코올 선택 가능 |
대표 시그니처 메뉴는 서래달팽이, 트러플 감자, 한우 채끝입니다.
- 서래달팽이
프렌치 에스카르고를 한식식으로 재해석해, 버터와 마늘의 향이 절묘합니다. - 트러플 감자
감자의 흙내와 트러플의 진한 향이 조화를 이루며 입안에서 사라지듯 녹아요. - 한우 채끝
곤드레와 능이로 풍미를 더한 한식 스타일의 메인 디쉬입니다.
제가 방문했을 때는 ‘자연의 사계절’을 주제로 한 코스였습니다.
하나하나의 접시가 연극의 장면처럼 이어지고,
음식이 등장할 때마다 조명이 살짝 바뀌는 연출이 인상 깊었습니다.
이준 셰프가 말한 “한식의 연극화”라는 표현이 실감났습니다.
방문 꿀팁과 서비스 후기
- 복장: 스마트 캐주얼 필수 (정장·원피스 추천)
- 좌석: 주방을 가까이 볼 수 있는 바석이 인기
- 추천 시간: 디너 코스 (셰프팀 전체가 직접 설명)
- 사진 촬영: 가능하나 플래시 사용 금지
- 주차: 건물 내 유료, 발렛은 운영하지 않음
제가 런치 코스로 방문했을 때,
연근과 고등어로 만든 애피타이저부터 감탄이 나왔습니다.
셰프가 직접 나와 “이 메뉴는 한국 바다의 향을 담았습니다.”라고 설명해주셨는데,
정말 한식의 향이 현대적으로 살아 있었어요.
음식뿐 아니라 직원들의 서비스도 매우 세심했습니다.
물컵이 반쯤 비면 즉시 리필해주고,
접시 교체 타이밍도 완벽하게 맞춰져 있었습니다.
이준 셰프의 꼼꼼한 철학이 스태프들에게까지 그대로 전해지는 느낌이었습니다.
자주 묻는 질문 Q&A
Q1. 흑백요리사2 이준 식당 스와니예 예약 방법은 어떻게 되나요?
A. 매달 1일 00시, 캐치테이블 앱에서 오픈됩니다. 조기 마감이니 미리 로그인하세요.
Q2. 예약금이 있나요?
A. 인당 10만 원 예약금이 있으며, 당일 취소 시 환불 불가입니다.
Q3. 노키즈 정책인가요?
A. 네, 초등학생 이하의 어린이는 입장이 불가합니다.
Q4. 코스 가격은 얼마인가요?
A. 런치 약 21~24만 원, 디너 약 32~38만 원입니다.
Q5. 페어링 추천하나요?
A. 와인 페어링을 추천드립니다. 논알코올 옵션도 선택 가능합니다.
Q6. 혼자 방문해도 되나요?
A. 가능합니다. 바석에 앉아 셰프의 요리 과정을 즐길 수 있습니다.
Q7. 코스는 자주 바뀌나요?
A. 네, 3개월마다 새로운 테마로 완전히 바뀝니다.
흑백요리사2 이준 식당 스와니예 예약 방법 총정리
‘스와니예’는 단순한 레스토랑이 아닙니다.
한식이 세계 무대에서 어떻게 예술로 표현될 수 있는지를 보여주는 공간입니다.
흑백요리사2 이준 식당 스와니예 예약 방법은
- 매월 1일 00시,
- 캐치테이블 전용,
- 인당 예약금 10만 원,
이 세 가지를 기억하시면 됩니다.
한식의 본질을 프렌치 감성으로 재해석한 미쉐린 2스타 스와니예.
한 번의 식사가 하나의 ‘연극’이 되는 특별한 경험을 원하신다면,
이번 달 예약 광클에 꼭 성공하시길 바랍니다.
댓글 남기기